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2大报告、5大品牌创始人、2位技术大师 7月7日Bakery China Talk杭州站开放报名

2大报告、5大品牌创始人、2位技术大师 7月7日Bakery China Talk杭州站开放报名

核心提示：6月3日，由上海美国农业贸易处、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限公司联合主办的【链接 未来，发现美国烘焙--原料、趋势与烘焙文化】主题活动在上海完美举办，活动现场座无虚席，更有超过38万线上视频和图片直播观看。活动后更是收到了各方参会者的好评，不仅收获了更多的行业资讯，同时也联动了上海地区焙烤及糖制品行业从业者之间的互动。

6月3日，由上海美国农业贸易处、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限公司联合主办的【链接 ? 未来，发现美国烘焙--原料、趋势与烘焙文化】主题活动在上海完美举办，活动现场座无虚席，更有超过38万线上视频和图片直播观看。活动后更是收到了各方参会者的好评，不仅收获了更多的行业资讯，同时也联动了上海地区焙烤及糖制品行业从业者之间的互动。

为了促进更多城市和地区的行业互动，7月7日【链接 未来，发现美国烘焙--原料、趋势与烘焙文化】主题活动也将迈步下一城【杭州】。本次活动期间将邀请到有赞分享行业数据与2021行业趋势预测以及流量留存打造企业私域护城河的方式方法，新获超亿元融资的蛋黄酥极致单品打造者 轩妈 创始人分享品牌持续创新背后的逻辑，以及线上线下齐头并进的江浙中式点心品牌 南宋胡记、中华非物质文化遗产和西溪湿地招牌糕点名店 杨先生、以及常年占据杭州面包甜点top位置的法式甜点店 Foamy Foamy分享品牌与店铺的创业经。除此之外，还将有10家美国食品原料协会带来原滋原味的【美食美味】，期待您的参与。

本次活动仅限100名额，识别下图二维码报名参会哦！

上海美国农业贸易处

上海美国农业贸易处是美国农业部对外农业服务局(FAS)属下的一个贸易协助和贸易促进办事处。除了提供美国农产品出口协助和市场调研和开发的服务之外, 上海美国农业贸易处组织协调其他贸易促销活动, 如贸易展览, 餐饮服务和培训以及零售业促销活动。我们同进口商, 分销商, 批发商, 零售商和贸易促进机构密切合作, 在华东和长江流域地区介绍并推广美国农产品。

中国焙烤食品糖制品工业协会

中国焙烤食品糖制品工业协会是由饼干、面包、糕点、糖果巧克力、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、方便食品（方便面、方便米粉、方便米饭、方便粥等）、果脯蜜饯、休闲食品等行业生产企业以及相关原辅料生产企业和公司、食品机械、科研院所、大专院校、经销焙烤食品糖制品原辅材料、设备的商贸企业及地方性相关的行业组织等单位自愿组成的非营利性社会团体，是跨地区、跨部门、不分所有制的全国性行业组织、是社会团体法人、国家一级协会。协会的业务主管部门是国务院国有资产监督管理委员会。

北京贝克瑞会展服务有限公司

●是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团 中国医药集团和全球领先的展览会主办机构 励展博览集团的成员公司。

●是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。

德昌食品

杭州德昌食品原料有限公司成立于1997年（以下简称 公司 ），公司历经二十多年的开拓发展，已从一家经销烘焙原料的商行发展成为一家专业经销烘焙食品原料、休闲餐饮原料、食品机械、食品器具、食品包装的综合型贸易企业，形成了原料销售、物流配送、技术服务为一体的一站式服务体系。业务覆盖江浙皖地区，物流配送半径达到500公里，现建有综合型冷库800余平米，仓储及办公楼总面积达8600余平方。新添置数辆冷藏货车，初步形成了全区域覆盖的冷链物流，保证了冷藏冷冻原料的配送品质。

面包研修社

面包研修社是中国第一家面包系统知识的研修与研发平台。它侧重于面包的研究与研发，对于面包职业人加强修业与修行，在此基础上建立面包研修社社员与面包业界原料机械社群的连接。面包研修社拥有着来自日本专业的面包教育理念，实时的引进日本面包现有的技术，结合法国面包的系统教育，面包研修社的核心老师每年在全世界的顶级学校进行研修，更好的引进更多的技术。他们不仅仅是单纯的培训机构而已，会将学习成员升级成研修社的社员进行更多资讯的导入。面包研修社的目标是把全世界的面包技术引入国内。

王森冠军联盟

推广 专业、专注、赋能 。王森冠军联盟是国内首个烘焙行业冠军联盟，致力于推广冠军精神，讲述冠军故事，使更多的烘焙人链接在一起，将烘焙文化和烘焙技术传播出去。

成立至今，王森冠军联盟开展了一系列活动，比赛。影响遍及全国，冠军联盟 大师专场DEMO 、 王森冠军联盟杯 职业技能大赛、 好书分享 等活动，为广大烘焙人带来实实在在的利益。深度挖掘培养国内冠军人才，破解说明世界各大赛事的精彩表现，介绍分享各国世界冠军，分析各大世界赛事的技术文件。通过平台概念将更多的烘焙人团结在一起，使更多人喜爱烘焙，爱上烘焙。

轩妈食品

广西轩妈食品有限公司（简称 轩妈食品 ），位于广西南宁细穗柽柳市江南区联讯U谷，是一家集自主研发、规模生产、市场营销为一体的现代休闲食品企业，主营轩妈蛋黄酥、轩妈榴莲酥、轩妈芝士酥等产品。轩妈食品拥有广西轩妈工厂和浙江轩妈工厂这两大生产基地，总面积超过15000㎡，员工总数超过400人。 轩妈食品凭借严格的管理和良好的业绩。

轩妈蛋黄酥凭借良好的口味和质量深受消费者追捧。2018年全年热卖6000万颗轩妈蛋黄酥，2019年全年热卖7000万颗，2020年全年热卖超过8600万颗蛋黄酥。 轩妈蛋黄酥先后获得世界食品品质评鉴大会奖（连续3年获奖）、ITQI顶级美味奖章（连续2年获奖）、德国红点设计大奖和STC优质「正」印四项大奖。

凭借蛋黄酥单品，2020年1月5日天猫旗舰店单日销售额破千万；2月29日跃居天猫 零食/坚果/特产 行业排行榜TOP 3；3月29日，荣登天猫 零食/坚果/特产 行业排行榜TOP 2；7月8日，轩妈旗舰店荣膺桂冠，超越传统巨头天猫超市，荣登天猫零食类目品牌排行TOP 1！

未来，轩妈食品也将继续为消费者提供更多更好的产品和服务！

有赞是一个商家服务公司，主要从事零售科技SaaS服务，帮助商家进行上开店、社交营销、提高留存复购，拓展全渠道新零售业务。2018年4月18日，有赞完成在港上市。2019年4月，腾讯领投有赞10亿港元融资。有赞是生态内最大的小程序服务商，90%自媒体做提高政策效果电商选择用有赞SaaS服务。2019年8月，百度战略投资有赞3000万美元。

南宋胡记

杭州胡记食品有限公司成立于2016年10月份，目前投入资金1000多万，在杭州有九家实体店，在职员工120人，实体店糕点产品月销售额近千万。是一家专业从事中式糕点的企业，融合现代先进技术和中式传统文化，从生产到销售严格把关，我们把传统健康美味的糕点带给每一位消费者。

我们的烘焙大师胡氏后人在糕点技艺的基础上结合杭州当地食材打造了南宋胡记特色糕点。秉着传承传统文化并结合西方先进管理模式的理念，南宋胡记糕点白娘子饼、许仙饼和绿豆糕获得了第八届厨师节 浙江省名茶点名菜肴 总决赛金奖。

南宋胡记糕点立志于打造传统老字号，分别于杭州河坊街、灵隐寺、西溪湿地、武林广场等景区旺点开设了九家直营店，并于2019年9月启动电商销售，发展迅速，2020电商财报显示收益约为4000万，在稳定扎实的基础上，未来三年内南宋胡记规划在杭州新开数十家直营分店并在周边城市寻找适当契机；另一方面致力于突破电商，形成线上线下的联动体验，将品牌塑造成一线知名度。同时，为更好发展南宋胡记品牌，我们会不断研发更多更优质的糕点产品。时光流转，人潮川流不息，南宋胡记承载着旧时的美好与糕点匠人的用心。我们立志把最传统的糕点带给每个人，如儿时的欢乐时光让人不停回味。

杨家的 手工麻花技艺 是中华非物质文化遗产。1999年第四代传承人杨发伟，杨发超兄弟将这门技艺带到国家5A级景区杭州西溪国家湿地公园，打造成杭州本土知名的老底子品牌【杨先生】，主营各类江南传统手作糕点，成为3.15官宣的【杭州市特色伴手礼品牌】，并于2019年落成了杭州第一家沉浸式糕点文化体验馆，让非遗文化从 博物馆式 的静态保护中走出来，荣获【杭州市五星级旅游购物点】称号，已成为西溪湿地对外宣传的一张金名片。

Foamy Foamy

Foamy Foamy的成长和特点都与主理人有关，是一个极具有个人特色的杭州本土品牌。对于自己的定义是 一家有血有肉有灵魂的蛋糕店 ，介于商业和非商业之间、介于红与实力草胡椒属派之间、介于有规划和顺其自然之间。

美国开心果

美国开心果种植于加利福尼亚州、亚利桑那州及新墨西哥州，是全球第一的开心果商业生产国。目前，美国国内已拥有超过950名开心果种植者。

美国开心果果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显着特点，抑制胆固醇吸收、稳定血糖、补充蛋白质有显着效果，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。

近期的一项研究结果显示，美国开心果中蛋白质含有人体所需9种必须氨基酸，因此，它也属于完全蛋白。这就意味着美国开心果中所含的蛋白质也属于优质蛋白，与大豆蛋白一样，也可以作为膳食优质蛋白的一个来源。

加州西梅

1952年，加利福尼亚州在美国食品和农业部长的授权下，为加利福尼亚的大约800名种植者和28名管理者创建了加州西梅的市场秩序，进行全球推广以及营养作物直接研究。今天，灰毛紫菀约有46000英亩的加州西梅园集中在萨克拉门托和圣华金山谷。西梅干作为加州丰富历史的一部分而受到尊崇，在加州的经济增长中仍然扮演着重要角色。加州西梅不含脂肪、钠、胆固醇或添加糖，但它们以其丰富的纤维而闻名，这种纤维能促生健康的肠道微生物群。研究表明，在健康饮食中，加州西梅是最有价值的食物“光压”是射在物体上的光所产生的压强之一。加州西梅可以作为一种随时都可以吃的零食，或者作为烹饪和烘焙的日常配料，用途非常广泛。它们是均衡饮食的万能钥匙。

美国酸樱桃

美国酸樱桃是一款超级水果。美国98%的酸樱桃是蒙特最后莫伦西酸樱桃。美国酸樱桃产品全年有售，包括酸樱桃干、冷冻酸樱桃、酸樱桃汁和酸樱桃浓缩汁。美国酸樱桃含有独特的抗氧化剂和对人体有益的植物营养素，包括花青素 这也使得酸樱桃呈鲜亮的红色。

酸樱桃之所以能在美国种植超过一个世纪，是因为它可以广泛的用于制作水果馅饼、果酱、蜜饯、果汁以及其他产品。美国酸樱桃除了制作酸樱桃派，还可以和坚果、豆类、谷物类、甘薯、酸奶、鱼类等搭配，可配在色拉里，融入烘培食品里，以及制作运动饮料、鸡尾酒和冰沙等。

加州葡萄干

阳光晒干的加州葡萄干因其美味和营养受到全世界的信赖和喜爱。其外观饱满，色泽均匀，含天然果糖和食物纤维，被广泛应用于烘焙、糖果及小食中。加州葡萄干不含脂肪，并提供诸多营养，比如钾、膳食纤维和碳水化合物。

USA Cheese Guild

融合了不同的背景和文化，加之数百年来的卓越成就，使美国成为满足世界奶酪需求的一个独特伙伴。

USA Cheese Guild代表美国奶农和整个美国奶酪行业，致力于在全球范围内建立对优质美国奶酪的认知。

卓越工艺

全美50个州均生产奶酪，且达到或超越严格的安全标准。

各地区热忱的奶酪生产商，供应多种备受赞誉、油松屡获殊荣的精品奶酪。

持续创新

不断地打破传统束缚，凭借卓越工艺和创造力，美国奶酪生产商持续带来新颖典雅的风味组合以及特色奶酪的呈现。

品种多样

美国生产数千种奶酪，从软质新鲜到硬质陈年品种。当有了不受传统束缚的新想法的灵感时，您可获得令人难以置信的一系列产品的选择，而这些产品是世界上其他任何地方都提供不了的。

应用广泛

美国奶酪既可单独享用，也可与葡萄酒或啤酒搭配食用，或作为创新美食的原料脱颖而出，甚至可满足对质量、风味和真实性最挑剔的味蕾。

美国蔓越莓

蔓越莓原产于美国，由于其别样的酸味和浓郁的口感，长久以来被视为用途广泛的水果。美国蔓越莓又常被誉称为 北美红宝石 。它具有天然的鲜红色，无须另行添加人工色素，即便经过加工处理，仍本色不改。蔓越莓在各类食谱中均有用武之地，具有天然、均衡的特质，蔓越莓干、冷冻蔓越莓、蔓越莓干，蔓越莓汁，新鲜蔓越莓等蔓越莓产品为糖果、汤、色拉、主食、甜品、烘焙产品和饮品等食物增色不少。不仅如此，这种个性十足的小浆果之所以蜚声全球，还因为它还有多种营养成分。蔓越莓含有植物次生物质，它具有一定的防粘附性能。这种放粘附作用归功于原花青素，也称之为PACs.

美国干豆协会

美国干豆协会是一个私营贸易机构，由美国干豆行业的先驱组成，旨在促进美国食用豆类在全球市场的竞争力，并向美国消费者宣传豆类的益处。

协会还提供有关美国出口商、海外进口商、美国干豆类别、贸易政策问题等信息资源。机构还与公共卫生组织、研究中心、大学以及整个供应链合作，从种子供应商到农户、加工商、批发商、分销商和运输商。

尽管是私营机构，但其代表与美国农业部在海外市场紧密合作，并经常与美国政府共同发起活动。这些活动包括接待来自外国的贸易代表团访问美国的生产和加工设施、参加全球贸易展览会，协调美国出口商和种植者的贸易代表团访问海外市场并提供教育。

美国干豌豆及小扁豆协会

协会成立于1965年，总部设在美国爱达荷州，代表了从事干豌豆、小扁豆及鹰嘴豆生产、加工和销售的行业成员。主要职能包括豆类作物的科学研究、豆类产品的研发、市场的开拓、及收集产业数据进行产业分析。

豆类在烘焙领域的应用由来已久，如馅料、糖纳豆等。随着豆粉类产品（如豌豆全粉、蛋白、纤维和淀粉等）进一步开发，我们产品在烘焙的应用得到进一步的拓展，不仅给产品添加了营养，更提升了品质。作为新产品，协会期待与中国烘焙行业加强联系，提供更多应用的信息资料。

美国高丛蓝莓协会

美国高丛蓝莓协会是美国蓝莓行业的贸易组织，代表美国33个州的3500家蓝莓种植者。

美国蓝莓干有多种形态，脱水成蓝莓干，冷冻干燥蓝莓干等，可以用于糖果、烘焙、饮品、或者其他零食。蓝莓干存储恰当（冷藏、干燥放置或者在21 C以下，50%相对湿度下放置），货架期会比较长。美国蓝莓还有其它产品，包括蓝莓汁、浓缩汁、蓝莓罐头、浓缩粉和蓝莓酱。

美国大豆出口协会

美国大豆出口协会是由美国大豆协会、美国大豆基金会等美国大豆产业主要的利益攸关方共同创立的代表大豆种植者、农产品出口企业、贸易企业、相关涉农企业和农业组织，从事国际市场推广活动的非营利性的、会员制的民间组织，总部设在美国 大豆玉米带 中心的密苏里州圣路易斯市。

美国大豆出口协会通过全球办事机构络，在美国各利益攸关方的强有力的支持下，在全球范围内帮助创造并保持美国大豆和大豆产品的需求，推广大豆产品在饲料、水产和人类营养中的使用，通过教育活动宣传使用大豆的益处并通过健全的会员计划与行业领袖保持密切关系。

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